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電飯鍋發布時間:2014/6/11 10:56:44

    電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟,而且能夠保溫,使用起來清潔衛生,沒有污染,省時省力,是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。利用電熱烹飪食物的廚房電器。其工作溫度大多在100℃上下,可以進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作。


    電飯鍋的工作原理如圖所示。將盛好食物的內鍋放到發熱板上,使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關,軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸;此時鍋尚未升溫,軟磁鐵處于居里溫度以下,呈良好鐵磁性,能被永久磁鐵磁化并將其吸持在高點位置。處于高點位置的軟磁鐵帶動內部杠桿動作,將電路上、下觸點接通,電熱元件通電發熱,鍋內食物被加熱升溫。當內鍋底溫度達到103±2℃(此為軟磁鐵的居里溫度)時,軟磁鐵立即感知而失去磁性,在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下,并由此帶動杠桿機構,使電路上、下觸點脫離,電路斷開,電飯鍋電熱元件不再發熱,達到限溫目的。但此時發熱板仍處于高熱狀態,其熱容量較大,可對鍋內食物繼續加熱一段時間,直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度,有的電飯鍋還設有小功率加熱線路,用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。


使用事項


(1)電飯鍋切忌磕碰以免其變形,尤其內鍋鍋底和電熱板板面不能磕碰,否則會因凹凸不平接觸不好,影響電飯鍋的熱效率。

(2)應將食物先放入鍋內蓋上蓋后再接通電源;取出食物前務必先斷開電源,以確保安全。

(3)不可取出內鍋接通電源,無內鍋通電電熱盤有過熱燒毀的危險。

(4)不宜煮酸、堿類食物,也不要將其放置在潮濕、有腐蝕性氣體的環境使用,以免損壞機件,發生故障。

(5)內鍋外殼及電熱盤切忌浸水,電器元件裝在鍋體內下部,只能在切斷電源后用干布抹凈,內鍋經洗滌后,須用布將鍋底的水分擦干。

(6)切勿用其它器皿替代內鍋放在電熱盤上加熱。

(7)不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件,以免影響電飯鍋的性能和使用效果。

(8)應經常檢查電源插座和電源線是否有破損,以防漏電發生事故。三忌

1.忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或臺燈的分電插座上。

因為一般臺燈的電線較細,載流量小,并且容易老化,或遇熱溶化.而電飯鍋的功率較大,電流也大,會使燈線發熱,造成觸電、起火等事故。

2.忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物.因為電飯鍋內膽是鋁制品,用它煮太酸太咸的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞。另外,煮飯、燉肉時應有人看守,以防粥水外溢流入電器內,損壞電器元件。

3.忌磕碰.電飯鍋內膽受碰后易變形,內膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合,煮飯時受熱不均,易煮出夾生飯來,所以在使用時應輕拿輕放。



保養技巧

電飯鍋因其美觀、方便實用和耗電量省而倍受人們的青睞,但經常也有因保養不當而縮短其壽命的事發生。為了合理地使用和保養電飯鍋,以延長其使用壽命應該注意以下幾點:1.使用過后,內鍋經洗滌后,外表的水必須揩干后再放入電飯鍋內。

1、鍋底部應避免碰撞變形。發熱盤與內鍋之間必須保持清潔,

切忌飯粒掉入影響熱效率甚至損壞發熱盤。

2、 內鍋可用水洗滌,但外殼及發熱盤切忌浸水,只能在切斷電源后用濕布抹凈。

3、不宜煮酸、堿類食物,也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。

4、使用時,應將蒸煮的食物先放入鍋內,蓋上蓋,再插上電源插頭;取出食物之前應先將電源插頭拔下,以確保安全。包裝及儲運時通常電飯鍋置于紙盒中,上下襯有防震發泡材料,附件置于塑料袋中放于鍋內,數只紙盒放入一大瓦楞紙箱內,外扎帶緊固,并有規定的標記。每臺電飯鍋中必須有產品合格證及使用說明書。運輸中紙箱應小心輕放,儲存的倉庫應通風良好無腐蝕性氣體。



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